　　甘薯|甘薯是什么

　　甘薯（学名：Dioscorea esculenta (Lour.) Burkill）：又名甜薯，薯蓣科薯蓣属缠绕草质藤本。地下块茎顶分枝末端膨大成卵球形的块茎，外皮淡黄色，光滑。茎左旋，基部有刺，被丁字形柔毛。单叶互生，阔心脏形；雄花序为穗状花序，单生，雄花无梗或具极短的梗；苞片卵形，顶端渐尖；花被浅杯状，被短柔毛；蒴果三棱形，顶端微凹，基部截形，每棱翅状；种子圆形，具翅。花期初夏。甘薯属喜光的短日照作物，性喜温，不耐寒，较耐旱。主要分布在北纬40°以南。栽培面积以亚洲最多，非洲次之，美洲居第3位。1994年世界甘薯总面积为938万公顷，总产量为12433.9万吨。（概述图片参考资料：）

　　中文学名甘薯

　　别称甜薯、地瓜、番薯、白薯、红薯

　　门被子植物门

　　目茄目

　　科薯蓣科

　　分布区域主要分布在北纬40°以南

　　拉丁学名 Dioscorea esculenta (Lour.) Burkill

　　界植物界

　　纲双子叶植物纲

　　亚目百合亚目

　　属薯蓣属

　　(《纲目》)

　　【异名】甘储(《南方草木状》)，山薯(《农政全书》)。

　　【来源】为薯蓣科植物甘薯的块茎。

　　【植物形态】甘薯

　　多年生藤本，高约5米。地下有肉质块茎，呈球形，肉白色，有甜味。茎圆柱形，被微毛。叶互生，近圆心形残广圆心形，长8.5～12厘米，宽13～20厘米，纸质，先端有骤短尖，基部心状耳形，或深圆弯入，全缘，下面被柔毛，有脉11条自基部发出；具长柄，长约13.5厘米，在叶柄基部有刺2个，对生。花小，单性，花被裂片6。蒴果，有翅3。

　　我国南方有栽培。

　　【化学成分】蛋白质2.3克%，脂肪0.2克%，碳水化合物29克%，粗纤维0.6克%；胡萝卜素1.31毫克%，硫胺素0.12毫克%，核黄素0.04毫克%，尼克酸0.5毫克%，抗坏血酸30毫克%；灰分0.9克%，钙18毫克%，磷20毫克%，铁0.4毫克%。

　　【性味】《纲目》："甘，平，无毒。"

　　【功用主治】《纲目》："补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴，功同薯蓣。"

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