番红花

　　【番红花的简介】

　　番红花（Saffron (/ˈsæfrɒn/),学名：Crocus sativus）或称藏红花、西红花，是一种鸢尾科的多年生花卉，也是一种常见的香料。若以重量衡量，番红花是世界上最昂贵的香料。番红花是西南亚原生种，但由希腊人最先开始人工栽培。主要分布在欧洲、地中海及中亚等地，明朝时番红花就传入中国，《本草纲目》将它列入药物之类，中国浙江等地有栽培。它是一种名贵的中药材，具有强大的生理活性，其柱头在亚洲和欧洲作为药用，有镇静、祛痰、解痉作用，用于胃病、调经、麻疹、发热、黄胆、肝脾肿大等的治疗。

　　2015年3月15日，据央视315晚会报道，不少消费者买到的藏红花不一定是真的，有些商家用纸制品和毛发染色制造藏红花。

　　药材名称 番红花

　　拼音 Fān Hónɡ Huā

　　别名 洎夫蓝、番栀子蕊、撒馥兰、撒法郎、藏红花、西红花。

　　界植物界

　　门被子植物门

　　纲单子叶植物纲

　　目百合目

　　科鸢尾科

　　属番红花属

　　出处 番红花之名，始见于《品汇精要》。

　　1.本品在元代以“洎夫蓝”之名收载在《饮膳正要》中。

　　2.《纲目》列入隰草类。但李时珍限于当时条件，未能对番红花作比较深入的观察，仅云：“番红花出西番回回地面及天方国，即彼地红蓝花也。元时以入食馔用……按张华《博物志》言，张骞得红蓝花种于西域，则此即一种，或方域地气稍有异耳。”认为番红花与汉代传入的红蓝花“此即一种，或方域地

　　药材基源：番红花为鸢尾科植物番红花花柱的上部及柱头。

　　拉丁植物动物矿物名：Crocus sativus L.

　　采收和储藏：10-11月下旬，晴天早晨日出时采花，再摘取柱头，随即晒干，或在55-60℃下烘干。

　　原形态 番红花，多年生草本。球茎扁圆球形，直径约3cm，外有黄褐色的膜质包被。叶基生，9-15片，条形，发绿色，长15-20cm，宽2-3mm，边缘反卷；叶丛基部包有4-5片膜质的鞘状叶。花茎甚短，不伸出地面；花1-2朵，淡蓝色、红紫色或白色，有香味，直径2.5-3cm；花被裂片6，2轮排列，内外轮花被裂片皆为倒卵形，顶端钝，长4-5cm；雄蕊3，直立，长2.5cm，花药黄色，先端尖，略弯曲；花柱橙红色，长约4cm，上部3分枝，分枝弯曲而下垂，柱头略扁，先端楔形，有浅齿，较雄蕊长，子房狭纺锤形。蒴果椭圆形，长约3cm，宽约1.5cm，具3钝棱。种子多数，圆球形。花期10-11月。

　　生态环境：番红花，浙江、江西、江苏、北京、上海有少量栽培。

　　资源分布：番红花原产欧洲南部至伊朗。

　　生物学特性：喜温暖湿润气候，怕酷热，耐寒。幼苗能耐-10℃左右低温；开花气温14-20℃，土温14-15℃为宜；地上部分生长适宜温度为15℃。以向阳、疏松肥沃。富含腐殖质、排水良好的砂质壤土为好。忌连作，忌雨涝积水。

　　性状鉴别：完整的柱头呈线形，先端较宽大，向下渐细呈尾状，先端边缘具不整齐的齿状，下端为残留的黄色花枝。长约2.5cm，直径约1.5mm。紫红色或暗红棕色，微有光泽。体轻，质松软，干燥后质脆易断。将柱头投入水中则膨胀，可见橙黄色成直线下降，并逐渐扩散，水被染成黄色.无沉淀，柱头呈喇叭状，有短缝。在短时间内用针拨之不破碎。气特异，微有刺激性，味微苦。以身长，色紫红，滋润而有光泽，黄色花柱少，味辛凉者为佳。

　　显微鉴别：粉末特征：橙红色。

　　表皮细胞表面现长条形，壁薄，微弯曲，有的细胞外壁凸出呈乳头状或短绒毛状；断面观类方形、类圆形或类长方形，有的可见乳头状突起。

　　草酸钙结晶多聚集于薄壁细胞中。呈细颗粒状、圆簇状、类方形或不规则块片，直径2-14μm，长约至21μm。

　　绒毛状细胞（柱头顶端）多断裂，直径26-56μm，长85-145μm，壁厚至5μm，表面有胶质纹理。

　　螺纹及环纹导管直径约12μm。

　　花粉粒圆球形，直径71-200μm，外壁两层近等厚，表面有稀疏的细小刺状雕纹。 品质标志：《中华人民共和国药典》1995年版规定：干燥失重：取本品2g，精密称定，在105℃干燥6小时，减失重量不得超过12.0%。

　　总灰分：不得过7.5%。

　　化学成分 柱头含藏红花甙(crocin)，藏红花酸(croce-tin)，杧果甙-6′-O-藏红花酰基1″-β-D-葡萄糖甙酯(mangi-crocin)；菜油甾醇(campesterol)，豆甾醇(stigmasteroI)，β-谷甾醇(β-sitosterol)，熊果酸(ursolic acid)，齐墩果酸(oleanolic acid)，棕榈酸(palmitic acid)，棕榈油酸(palmitoleic acid)，油酸(oleicacid)，亚油酸(linoeic acid)，亚麻酸(linolenic acid)；八氢番茄烃(Phvtoen)，六氢番茄烃(phytofluene)，β-胡萝卜素(β-carote-ne)，玉米黄质(zeaxanthin)；藏红花苦素(picrocrocin)，藏红花醛(safranal)。 花被含山柰酚(kaempferol)，紫云英甙(astragalin)，槲皮素3-对-香豆酰葡萄糖甙(helichrysoside)，山柰酚-3-O-β-D-吡喃葡萄糖基(l→2)-6-乙酰吡喃葡萄糖甙[kaempferol-3-O-β-D-glu-copyranosyl(1→2)-β-D-6-acetylglucopyranoside]，山柰酚-3-O-β-D-吡喃葡萄糖基(1→2)-吡喃葡萄糖甙[kaempferol-3-O-β-D-glu-copyranosyl(1→2)-β-D-glucopyranoside]，山柰酚-3-β-D-吡喃葡萄糖基(l→2)-β-D-吡喃葡萄糖甙[kaempferol-3-β-D-glucopyranosyl(1→2)-β-D-glucopyranoside]，二十九烷(nonacosane)。

　　理化鉴别 取本品少许，置白瓷板上，滴加浓硫酸1滴，硫酸液显深蓝色，渐变为紫色，后缓缓变为棕红色。（检查番红花甙和甙元）吸收度：取本品，置硅胶干燥器中，减压干燥24小时，研成细粉，精密称取30mg，置索氏提取器中，加甲醇70ml，加热回流至提取液无色，放冷，提取液移置100ml容量瓶中（必要时滤过），用甲醇分次洗涤提取器，洗液并入同一容量瓶中，加甲醇稀释至刻度，摇匀。精密量取5ml，置50ml容量瓶中，加甲醇稀释至刻度，摇匀，在432nm的波长处测定吸收度，不得低于0.50。且458nm 处吸收度与432nm 处吸收度的比值为0.85-0.90。

　　薄层色谱：取本品10mg，置小试管中，用玻璃棒搅碎后，加水少许湿润，放置2-3分钟后，加甲醇1ml，于暗处静置20分钟，滤过。滤液作供试液，以番红花甙作对照品。分别点祥于同一硅胶G薄层板上，用乙酸乙酯-异丙醇-水（65：25：10）展开，喷以首香醛试液，于105-110℃加热10分钟，供试液色谱在与对照品色谱的相应位置上显相同的黄色斑点。

　　炮制 番红花取原药材，除去杂质。

　　饮片性状：番红花为多数柱头集合成松散线状，柱头三分枝，长约30mm，暗红色。上部较宽而略扁平，先端边缘显不整齐的齿状，内侧有一短裂隙，下端有时残留一小段黄色花柱。体轻，质松软，滋润而有光泽，或无光泽及油润感。气香特异，微有刺激性，味微苦。贮干燥容器内，密闭，置于阴凉干燥处，避光保存。

　　性味 甘；平。

　　归经 心；肝经。

　　用法用量 内服：煎汤，l-3g；冲泡或浸酒炖。

　　禁忌 孕妇禁服。

 

　　【番红花的功效与作用】

　　番红花主治活血祛瘀；散郁开结；凉血解毒。主痛经；经闭；月经不调；产后恶露不净；腹中包块疼痛；跌扑损伤；忧郁痞闷；惊悸；温病发斑；麻疹。

 

　　【番红花的图片】

            
            

 

　　【番红花的临床应用】

　　1.用于血瘀诸证：番红花有活血祛瘀功效，临床常用于血瘀所致的痛经，经闭，月经不凋，产后恶露不净，腰腹疼痛，腹中包块疼痛，跌扑损伤肿痛，可单味煎服，如常与其他活血药配用以增强药力。如治痛经，经闭，配益母草、丹参等同用。治产后恶露不尽，配当归、赤芍等同用；本品活血之中又有散郁开结功能，可用于各种痞结之证。由忧思郁结所致胸膈满闷，惊恐恍惚，单用本品冲汤服有效，或配郁金同用。

　　2.用于温病热入营血，发斑，发疹：番红花能凉血解毒，可单用，或配清热解毒之品，如大青叶、板蓝根等同用。治麻疹热盛血郁，疹透不快或疹出过密，疹色晦暗不鲜者，常与紫草、赤芍配伍同用。

 

　　【番红花的药理作用】

　　1.对血液系统的作用：番红花热水提取物具有显着的抗血凝作用。能延长血浆凝血酶原时间及活化部分凝血活酶时间（aPTT），抑制ADP和胶原诱导的血小板聚集，加速尿激酶及纤维蛋白溶酶的纤溶作用。以合成基质分解法研究番红花提取物对纤维蛋白溶酶所致青绿色的发色性合成基质（PS-944）的分解呈浓度依赖性抑制，IC50为24.5mg／ml，抑制形式为非竞争性抑制。番红花提取物对尿激酶所致的荧旋旋旋旋光性合成基质（Glt-Gly-Arg-McA）的分解呈浓度依赖性抑制，IC50为8.9mg/ml，抑制形式为非竞争性抑制。雄蕊水提取物在体内（800mg/kg静注），体外（终浓度为87mg／ml）亦能抑制ADP诱导的大鼠血小板聚集，而雄蕊和花瓣的醇提取物无明显抑制作用。抑制血小板聚集的活性成分为腺苷。球茎水提取物及其总皂甙则具有诱导大鼠血小板聚集的作用。小鼠腹腔注射球茎总皂甙（40g/kg、 80mg/kg）30分钟后有显着的止血作用，且有明显的量效关系，这可能是总皂甙止血作用机制之一。

　　2.对子宫的作用：煎剂对小鼠、豚鼠、兔、犬及猫的离体、在体子宫均有兴奋作用。可引起子宫节律性收缩，提高子宫的紧张性与兴奋性，大剂量时可出现痉挛性收缩，已孕子宫更为敏感。各种提取物作用强度依次为：煎剂＞乙醇提取物＞挥发成分＞乙醚提取物。在体子宫实验及子宫瘘管实验中，l次用药，药效持续4小时之久。乙醇提取物小剂量应用于未孕家兔子宫时，多呈抑制作用。雄蕊与花冠的醇浸出物对豚鼠及初孕家兔的离体子官亦有兴奋作用。番红花兴奋子宫的作用可被乙磺酸麦角毒碱部分地阻断，阿托品对其无影响。其作用可能部分通过肾上腺素系统，部分直接作用于子宫肌细胞。

　　3.对循环系统的作用：煎剂0.24g／kg静脉注射，可使麻醉猫、狗血压维持较长时间下降，并有兴奋呼吸作用。降压时狗肾容积缩小，显示肾血管收缩，对蟾蜍血管亦呈收缩作用。对蟾蜍离体心脏有较显着的抑制作用。水浸剂能使蟾蜍、大鼠离体心脏，猫急性在位心脏迅速完全停跳于舒张期。对心血管系统的作用与其中含多量的钾盐有关。亦有报道，花被、雄蕊和花粉对离体冠状血管均有不同程度的扩张作用。

　　4. 对实验性肾小球肾炎的治疗作用：番红花注射液0.5ml／kg。 lml／kg（lml相当于1g生药）静脉注射，连续6星期，对阳离子化牛血清白蛋白引起的家兔原位性肾小球肾炎，具有与苄基咪唑（TXA合成酶抑制剂）相似的治疗作用。能使尿蛋白量明显减少，病理组织损害显着减轻，肾小球中免疫复合物溶解和吸收加快。

　　其机制可能是：

　　4.1.抑制 TXA2合成（降低TXB2／6-keto- PGF1α的比值），减轻肾小球滤过膜的损害。

　　4.2.抑制血小板聚集，减轻炎症反应。

　　4.3.使肾毛细血管扩张，增加肾血流量，促进免疫复合物吸收和炎症损害的修复。

　　5.抗肿瘤作用：番红花提取物 200mg／kg灌胃，对小鼠移植性S180肉瘤、埃氏腹水癌（EAC）和道氏淋巴瘤腹水型（DLA）均有显着的抑制作用，带瘤小鼠寿命延长率分别为1ll.0％，83.5％和112.5％。体外试验，提取物对 P3813、 S180、EAC、DLA肿瘤有明显的细胞毒性，其机制是抑制肿瘤细胞DNA合成。100mg/kg口服，连续30天能明显抑制小鼠皮下注射20-甲基胆蒽（MCA）诱发的软组织肉瘤，番红花组发生率为10％，而对照组为100％。提取物皮下应用亦能抑制二甲苯蒽（DMBA）／巴豆油诱发的小鼠皮肤肿瘤，减少乳头状瘤的形成。番红花提取物能明显延长顺铂处理的小鼠寿命，柱头提取物能部分预防顺铂引起小鼠体重和血象的降低。

　　6.对学习记忆的影响：乙醇提取物（CSE）对乙醇诱发的学习和记忆障碍有改善作用，能改善30％乙醇处理小鼠记忆获得障碍和40％乙醇处理小鼠记忆再现缺失。CSE125mg/kg。250mg/kg口服对电刺激大鼠海马齿状回引起的长期强化（LTP）无明显影响，但可明显拮抗30％乙醇（口服、静注）对LTP的阻断作用。

　　7.其他作用：煎剂可使小白鼠、豚鼠、家兔及狗的离体肠管兴奋性增强，产生节律性收缩，但时间不长。番红花能延长小鼠动情周期。以含番红花 0.23％-2％的食物饲喂正常小鼠3星期，阴道全角化细胞持续时间从正常的l-2天延长至3-4天，停药后作用迅速消失。 番红花花瓣多糖有增强免疫应答的作用，花瓣多糖15mg/kg、45mg／kg、135mg／kg腹腔注射，均有刺激绵羊红细胞致敏的小鼠空斑形成细胞（PFC）的作用，有明显的量效关系。250mg／kg 在致敏前给药，能显着对抗可的松抑制PFC的作用。藏红花酸有降血脂作用，肌内注射，能抑制饲喂高胆固醇饲料引起的家兔胆固醇和三酰甘油的升高，其机理可能是增加脂肪代谢能力。藏红花酸钠盐及藏红花甙均有利胆作用，静脉注射能增加兔胆汁分泌，使血中胆红素有明显减少。 动物试验证明，杧果甙-6′-O-藏红花酰基-l″-O-β-葡萄糖甙酯具适应原活性，口服后产生抗应激。抗疲劳等作用。

　　8.毒性：番红花药粉小白鼠口服的ID50为20.7g／kg。死亡前动物委靡不振、活动呆滞、行动困难等。煎剂小白鼠腹腔注射的最小致死量至最大致死量为l.2-2.2g／kg。小鼠饲料中混入2％番红花药粉饲喂1个月以上，开始出现体重减轻等毒性现象，剂量再增加则出现死亡。长期给药小鼠眼部有黄色分泌物。

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